อาหารภาคอีสาน

วันนี้บ้านน้อยมีสูตรและวิธีทำข้าวปุ้นน้ำหมูแบบอิสานบ้านเฮามาฝากแฟนๆผู้ติดตามเว็บบ้านน้อยที่รักทุกท่านค่ะ เมนูข้าวปุ้นน้ำหมูสูตรนี้สามารถทำทานที่บ้านได้ง่ายๆหรือจะนำสูตรไปทำขายก็ไม่ว่ากันจ้า มาดูกันเลยว่าข้าวปุ้นน้ำหมูหรือขนมจีนน้ำหมูสูตรบ้านน้อยจะอร่อยแค่ไหน

สูตรและวิธีแกงหน่อไม้สูตรอิสาน แกงหน่อไม้ใส่ปลาค่อ(ปลาช่อน)ใส่ผักสะแงะใส่ผักสดแซ่บๆนัวๆ

ตำบักหุ่งหรือส้มตำก็มีทีเด็ดและเคล็ดลับในการตำให้แซ่บให้นัวอยู่เหมือนกันน่ะค่ะ ใครๆก็ตำบักหุ่งหรือส้มตำเป็นแต่รสชาติจะแซ่บจะจ๊วดได้นั้นต้องมีเคล็ดลับในการตำและก็เครื่องต้องถึงปลาร้าต้องนัว วันนี้เรามาดูเคล็ดลับการตำบักหุ่งที่มีชื่อว่า"ตำป่า"กันเถอะค่ะว่าจะแซ่บจนหลงป่ากันเลยหรือเปล่าและตำป่าวันนี้นั้นเป็นตำป่าที่ใส่ปูม้าไปด้วยยิ่งเพิ่มรสชาติให้แซ่บหลายเข้าไปใหญ่ มาตำกันให้แซ่บๆนัวๆกันเลยจ้า

วิธีทำอาหารอิสานอาหารพื้นบ้าน”หมาน้อย”ลาบหมาน้อยหรือหมอน้อย อาหารอิสานสูตรดั่งเดิม “เครือหมาน้อย”สมุนไพรไทยดีมีประโยชน์

แจ่วปลาค่อของแซ่บของดีอีสาน สูตรและวิธีทำแจ่วปลาค่อหรือแจ่วปลาช่อน ทำได้ง่ายๆสบายๆแซ่บอีหลีกินกับผักสดผักลวกเข้ากั๊นเข้ากัน

หนึ่งในของฝากที่ขึ้นชื่อและแสนอร่อยของจังหวัดนครพนม คงหนีไม่พ้น"ปลาส้มตัว"เป็นแน่แท้และแน่นอนค่ะ ทานแบบไหนก็แซ่บก็อร่อยไม่ว่าจะปิ้งจะทอดก็แซ่บอิหลี ยิ่งทอดแบบทรงเครื่องรับรองใครได้มาเยือนแล้วได้ชิมต้องติดใจกันอย่างแน่นอน 

เมนูนี้สืบเนื่องมาจากอาการคิดถึงบ้านอีกแล้วละคะ เพราะเมนูนี้เวลารวมญาติหรือรวมแก๊งค์เพื่อนเมื่อไหร่แล้วแถวบ้านเฮาก็จะมีเมนูนี้ร่วมด้วยตลอด เมนูที่ว่านั้นก็คือ"ยำสลัด"นั่นเองค่ะ ยำสลัดหรือสลัดลาวบ้านเฮาแซ่บหลายแซ่บอีหลีใครเป็นคนอิสานหรือเคยไปภาคอีสาน จะได้ทานยำสลัดตามงานพิธีมงคลต่างๆหรือตามตลาดก็มีให้ทานไม่เว้นวันเลยละคะ บ้านน้อยก็เลยถามสูตรจากเพื่อนผู้เชี่ยวชาญและก็ทำทานแล้วแซ่บจริงๆก็เลยเอาสูตรมาฝากผู้อ่านที่รักทุกท่านค่ะ

ภาคไหนมีผักหรือเครื่องแกงแต่ละพื้นที่ก็จัดหาใส่กันให้เพิ่มรสชาติของ วันนี้ก็เช่นกันค่ะบ้านน้อยเองก็ได้เคล็ดลับการทำ"อ่อมกระดูกหมู สมุนไพร"มาฝากกัน 

ผู้เขียนเป็นคนชอบทานแหนมค่ะ ทั้งแหนมหมู,แหนมปลา,แหนมเห็ด ไม่ว่าจะทานแบบสดๆหรือนำไปทอดไปย่างก็อร่อย และเวลาไปเที่ยวเจอแหนมเห็ดก็ชอบซื้อมาทานตลอด เคยคิดอยู่เหมือนกันว่าจะทำทานเองที่บ้านสักวัน

วันนี้บ้านน้อย ได้สูตรอาหารเวียดนามที่สามารถทานเป็นกับข้าวหรือทานเป็นอาหารว่างกับผักแนมเยอะๆมาฝากผู้อ่านกันค่ะ อบหมูสูตรเวียดนามหรืออบหมูสมุนไพร ซึ่งภาษาเวียดนามจะเรียกกันว่า"หญ่าเก่ย" นั่นเอง ติดตามเคล็ดลับและวิธีทำอาหารทุกภาคทุกเมนูได้ที่นี่ บ้านน้อยดอทคอม