ครัว บ้านน้อย

ไก่ใต้น้ำ แค่ชื่อก็น่าลิ้มลองแล้วล่ะค่ะ เมนูนี้ได้มาจากน้องชายเครางามบอกสูตรเด็ดมา จะทำเป็นกับข้าวก็อิ่มอร่อยแซ่บหลายจะจัดเป็นกับแกล้มก็ถือว่าเด็ดเช่นกันค่ะ มาติดตามกันดูน่ะค่ะว่า"ไก่ใต้น้ำ" ใต้น้ำยังไง เด็ดแค่ไหนและมีวิธีการทำไก่ใต้น้ำยังไง  แต่ที่แน่ๆแซ่บอิหลีค่ะ

ช่วงนี้น้ำในแม่น้ำลำคลองกำลังเริ่มลดลงบ้างแล้วน่ะค่ะ ปลาเล็กปลาน้อยปลาสร้อยปลาซิวก็เริ่มมีเยอะตามมาด้วย บ้านน้อยก็เลยมีเมนูเด็ดของอิสานบ้านเฮามาฝากกันให้คนไกลได้คิดถึงบ้านกันเล่นๆน่ะค่ะ ลาบปลา ก้อยปลาแบบสุกรสชาติถูกปากถูกใจ ทำให้แซ่บให้นัวไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่น้อย มาติดตามกันเลยจ้า

ช่วงนี้หน้าฝนก็จะมีหน่อไม้ที่ออกตามธรรมชาติเยอะมากกว่าปกติ แถมหน่อไม้หน้านี้จะหวานกรอบอร่อยทำอะไรก็อร่อย แกงก็ทานกันจนเบื่อไปแล้วสาวกหน่อไม้อย่างบ้านน้อยก็ต้องหาวิธีทำการถนอมอาหารโปรดเก็บไว้ทานกันเป็นปีๆดีกว่า  วันนี้ก็ได้สูตรเด็ดและเคล็ดไม่ลับจากพี่สาวของบ้านน้อยเองให้สูตรวิธีการทำ"หน่อไม้ส้ม"หรือ"หน่อไม้ดอง"นั่นแหละค่ะ มาติดตามดูวิธีการทำ"หน่อไม้ส้ม"ไปพร้อมๆกันเลยนะคะ

ช่วงนี้ฝนตกบ่อยอาจทำให้บางท่านไม่สบายเป็นหวัดได้น่ะค่ะ บ้านน้อยก็เลยหาเมนูอาหารสำหรับคนเป็นหวัดมาฝากกันค่ะ แต่คนที่ไม่เป็นหวัดก็ทานได้เหมือนกันทานแล้วดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ รับรองว่าเมนูอาหารว่างอย่าง"เมี่ยงหมูสมุนไพร"รสชาติเข้มข้นของน้ำจิ้มสมุนไพรต้องติดอกติดใจทุกท่านอย่างแน่นอนมาติดตามกันเลยค่ะ

ขึ้นชื่อว่าไก่บ้านนั้นเอามาทำอาหารแบบไหนก็อร่อย เพราะว่าเนื้อนุ่มหวานอร่อยแต่อย่าเลือกไก่แก่ก็เป็นอันใช้ได้แต่ถ้าเลือกไม่ได้ก็ต้องใช้เทคนิคหรือเคล็ดลับในการปรุงเพื่อให้ไก่แก่เนื้อนุ่มได้เหมือนกันค่ะ อย่างวันนี้บ้านน้อยก็ได้ไก่บ้านที่มีอายุเยอะแล้วเนื้อก็เหนียวแต่ก็สามารถนำมาทำเป็น"ซั่วไก่บ้าน"ที่เนื้อนุ่มจนละลายในปากกันเลยล่ะค่ะ

ยามนี้ยามฝนเนาะพี่น้องเนาะ เรื่องของอยู่ของกินบ้านเฮาบ่ต้องเว้าถึงหลายจนกินกันบ่ทันจักปูจักปลาและของมักของโปรดอิหลีกะคึจะเป็นหน่อไม้ แตกหน่อออกแหนงแบบว่าได้กินกันบ่ขาดสาย มีมาหลายจนได้ทำเป็นหน่อไม้ส้ม,หน่อไม้ดอง เก็บไว้กินหลายๆปี มื้อนี้บ้านน้อยก็เลยได้หน่อไม้ส้มมาแกงแบบสูตรบ้านน้อยใส่กระดูกหมูอ่อนแซ่บๆมาฝากกันเด้อจ้า

เรามาเปลี่ยนอาหารรสชาติเดิมๆให้เป็นเมนูเด็ด ที่รสชาติลงตัวสุดๆ ไก่ย่างธรรมดาๆก็อร่อยอยู่แล้วหากเรานำมาผสมผสานกับน้ำซุปน้ำแกงท่านผู้อ่านคิดเอาล่ะกันน่ะค่ะว่า จะอร่อยเด็ดลงตัวแค่ไหน มาติดตามเมนู"ต้มยำไก่ย่าง"สูตรบ้านน้อยกันเลยค่ะ ว่าจะเด็ดและแซ่บนัวจริงแท้แค่ไหน

วันนี้บ้านน้อยมีสูตรเด็ด เคล็ดลับพร้อมวิธีการทำที่สามารถนำไปสร้างอาชีพแบบพร้อมเปิดร้านได้เลย สูตรและวิธีทำที่ว่านั่นก็คือวิธีทำชานมหรือชาเย็นและชาเขียวนั่นเองค่ะ สูตรนี้ทั้งอร่อยและมีคุณภาพไร้สารกันบูด ทำขายแล้วรับรองไม่ผิดหวังทั้งผู้ขายและผู้ซื้อแน่นอน

บ้านน้อยมีเมนูเด็ดที่คุ้นเคยของไทบ้านเฮามาฝากกันค่ะ เป็นเรื่องหมูๆที่เราทำทานกันแทบทุกครัวเรือนแต่ว่าวันนี้เราจะเปลี่ยนวิธีทำลาบหมูธรรมดาให้เป็น"หมูลุยสวน"กันจ้า กัดคำไหนก็จะได้รสชาติของสมุนไพรคำนั้นเลยทีเดียว มาติดตามเคล็ดลับและขั้นตอนการทำ"หมูลุยสวน"กันดีกว่าน่ะค่ะว่าจะเป็นเรื่องหมูๆสมชื่อหรือเปล่า