อาหารภาคอีสาน

ปลาร้าทอดทรงเครื่อง ทอดปลาแดก เป็นตัวๆ จ้ำข้าวเหนียวฮ้อนๆ กินกับผักสด ผักลวก แซ่บเมิ้ดจ้า บ้านน้อยเอาวิธีทำ ปลาร้าทอดทรงเครื่อง หรือ ปลาแดกทอด บ้านเฮามาฝากกัน รับรองแซ่บหลายอิหลีเด้อ ไม่เค็มเด้อค่ะ ติดตาม เมนูอาหาร ทุกภาค ได้ที่ บ้านน้อยดอทคอม

เมนูอาหารอิสานวันนี้ผู้เขียนได้สูตรมาจากเพื่อนเลิฟ ลูกสาวลุ่มแม่น้ำสงครามโดยตรงเลยค่ะ ถ้าเมนูของลูกแม่น้ำสงครามแล้วล่ะก็จะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้นอกจากเมนูปลาค่ะ สูตรและวิธีทำ"นึ่งปลาหมักข้าวเหนียว" จิ้มแจ่วแซ่บๆ 

วันนี้บ้านน้อยก็มีเมนู หรือสูตรอาหารเอาใจไทยบ้านเฮาอีกแล้วจ้า เมนูที่ว่านี้เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อของจังหวัดนครพนม เมนูนั้นก็คือ"ข้าวปุ้นซาว" วันนี้บ้านน้อยได้เอาใจท่านผู้อ่านที่ไม่ค่อยชอบรับประทานปลาร้า มาฝากกันค่ะ นั่นก็คือสูตร และขั้นตอนวิธีการทำ น้ำกะปิ ซาวข้าวปุ้น จ้า

วันนี้บ้านน้อยดอทคอมจะมาชวนผู้อ่านที่รักทุกท่าน เข้าครัวทำเมนูต้มเค็มแซ่บๆเด็ดๆอร่อยไปด้วยกันค่ะ ต้มเค็มไม่ได้เค็มสมชื่อนะคะเป็นต้มเค็มออกรสหวานหน่อยๆเผ็ดนิดๆ(รึอาจจะเผ็ดมากเพราะใส่พริกเป็นลูกโดดเยอะไปหน่อย)ต้มเค็มกระดูกแก้วหรือกระดูกใบพายหมู สูตรดั่งเดิมวันนี้จะมีทีเด็ดและอร่อยแซ่บเว่อร์แค่ไหน เรามาติดตามกันได้ในเมนูอาหาร4ภาค รวมสูตรอาหารทุกภาคทุกเมนู ที่นี่ Baannoi.com

เมนูนี้สืบเนื่องมาจากอาการคิดถึงบ้านอีกแล้วละคะ เพราะเมนูนี้เวลารวมญาติหรือรวมแก๊งค์เพื่อนเมื่อไหร่แล้วแถวบ้านเฮาก็จะมีเมนูนี้ร่วมด้วยตลอด เมนูที่ว่านั้นก็คือ"ยำสลัด"นั่นเองค่ะ ยำสลัดหรือสลัดลาวบ้านเฮาแซ่บหลายแซ่บอีหลีใครเป็นคนอิสานหรือเคยไปภาคอีสาน จะได้ทานยำสลัดตามงานพิธีมงคลต่างๆหรือตามตลาดก็มีให้ทานไม่เว้นวันเลยละคะ บ้านน้อยก็เลยถามสูตรจากเพื่อนผู้เชี่ยวชาญและก็ทำทานแล้วแซ่บจริงๆก็เลยเอาสูตรมาฝากผู้อ่านที่รักทุกท่านค่ะ

เมนูของแซ่บของดีบ้านเฮา อาหารอิสานมื้อนี้มา"อ่อมหวาย" หรือ "แกงหวายใส่กระดูกหมู"กินกันเด้อจ้า หวายอ่อนๆรสขมอ่ำหล่ำแกงเผ็ดๆใส่กระดูกหมูนัวๆจ้ำข้าวเหนียวกะแซ่บทานกับข้าวจ้าวฮ้อนๆก็แซ่บหลายเด้อ

ช่วงนี้น้ำในแม่น้ำลำคลองกำลังเริ่มลดลงบ้างแล้วน่ะค่ะ ปลาเล็กปลาน้อยปลาสร้อยปลาซิวก็เริ่มมีเยอะตามมาด้วย บ้านน้อยก็เลยมีเมนูเด็ดของอิสานบ้านเฮามาฝากกันให้คนไกลได้คิดถึงบ้านกันเล่นๆน่ะค่ะ ลาบปลา ก้อยปลาแบบสุกรสชาติถูกปากถูกใจ ทำให้แซ่บให้นัวไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่น้อย มาติดตามกันเลยจ้า

เมนูเด็ดเผ็ดจัดจ้าน ต้มโคล้งปลานิล ใส่ใบยี่หร่า เผ็ดร้อนแรง ต้มโคล้งปลานิล ใส่ใบบักขามอ่อน ส้มหน่อยๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ วิธีทำง่ายๆ แต่รสชาติ อร่อยขาดบาดใจ บ้านน้อยเลยมาบอกต่อจ้า ขั้นตอนและวิธีการทำ ต้มโคล้งปลานิล สูตรบ้านน้อย ใส่ใบยี่หร่า ใส่ใบมะขามอ่อน อร่อยแน่ๆ มาดูกันเลยจ้า