อาหารภาคอีสาน

สูตรเด็ดและเคล็ดลับอาหารอิสานอาหารพื้นบ้านที่มีประโยชน์แถมอร่อยรสชาติติดใจมาช้านาน "หมาน้อย" ใช่ค่ะบ้านน้อยเขียนถูกแล้ว"หมาน้อย"หรือ"หมอน้อย"อาหารพื้นบ้านของอิสานบ้านเฮา หน้าตา,รสชาติและวิธีคั้นหมาน้อยจะเป็นยังไงมาติดตามกันเลยค่ะ

แจ่วปลาค่อแซ่บๆนัวๆของกินของมักของไทยอิสานบ้านเฮา ไผ๋ไปไผ๋มากะเฮ็ดกะตำสู่กันอยู่กันกิน วิธีทำก็ง่ายแถมยังเอาไปกินไปทานกับอะไรกะแซ่บกะอร่อย มาๆตำแจ่วปลาค่อกินนำกันเด้อมื้อนี้พี่น้องบ้านเฮาเอ๊ย

หนึ่งในของฝากที่ขึ้นชื่อและแสนอร่อยของจังหวัดนครพนม คงหนีไม่พ้น"ปลาส้มตัว"เป็นแน่แท้และแน่นอนค่ะ ทานแบบไหนก็แซ่บก็อร่อยไม่ว่าจะปิ้งจะทอดก็แซ่บอิหลี ยิ่งทอดแบบทรงเครื่องรับรองใครได้มาเยือนแล้วได้ชิมต้องติดใจกันอย่างแน่นอน 

เมนูนี้สืบเนื่องมาจากอาการคิดถึงบ้านอีกแล้วละคะ เพราะเมนูนี้เวลารวมญาติหรือรวมแก๊งค์เพื่อนเมื่อไหร่แล้วแถวบ้านเฮาก็จะมีเมนูนี้ร่วมด้วยตลอด เมนูที่ว่านั้นก็คือ"ยำสลัด"นั่นเองค่ะ ยำสลัดหรือสลัดลาวบ้านเฮาแซ่บหลายแซ่บอีหลีใครเป็นคนอิสานหรือเคยไปภาคอีสาน จะได้ทานยำสลัดตามงานพิธีมงคลต่างๆหรือตามตลาดก็มีให้ทานไม่เว้นวันเลยละคะ บ้านน้อยก็เลยถามสูตรจากเพื่อนผู้เชี่ยวชาญและก็ทำทานแล้วแซ่บจริงๆก็เลยเอาสูตรมาฝากผู้อ่านที่รักทุกท่านค่ะ

อาทิตย์นี้บ้านน้อยได้เข้าไปเที่ยวหาน้าและได้ลิ้มลองรสชาติอาหารอิสานบ้านเฮาที่คุ้นเคยกันมาแต่เด็กๆนั่นก็คือ"แกงอ่อมกระดูกหมู"นั่นเองแต่ว่าอ่อมหมูในวันนี้นั้นไม่ได้แค่แซ่บอย่างเดียวน่ะค่ะ มีสมุนไพรที่มีประโยชน์เพิ่มเคล็ดลับในการทำอ่อมให้"ขมอ่ำหล่ำ"แบบเสริมสุขภาพมาฝากกันอีกด้วย 

ผู้เขียนเป็นคนชอบทานแหนมค่ะ ทั้งแหนมหมู,แหนมปลา,แหนมเห็ด ไม่ว่าจะทานแบบสดๆหรือนำไปทอดไปย่างก็อร่อย และเวลาไปเที่ยวเจอแหนมเห็ดก็ชอบซื้อมาทานตลอด เคยคิดอยู่เหมือนกันว่าจะทำทานเองที่บ้านสักวัน

วันนี้บ้านน้อย ได้สูตรอาหารเวียดนามที่สามารถทานเป็นกับข้าวหรือทานเป็นอาหารว่างกับผักแนมเยอะๆมาฝากผู้อ่านกันค่ะ อบหมูสูตรเวียดนามหรืออบหมูสมุนไพร ซึ่งภาษาเวียดนามจะเรียกกันว่า"หญ่าเก่ย" นั่นเอง ติดตามเคล็ดลับและวิธีทำอาหารทุกภาคทุกเมนูได้ที่นี่ บ้านน้อยดอทคอม

เมนู"หมูแดดเดียว"หมักให้ได้ที่ผึ่งแดดสัก3-4ชั่วโมงทอดให้หอมๆทานกับข้าวเหนียวร้อนๆจิ่มกับแจ่วหัวโปกผักนึ่งหวานๆ แค่คิดก็อยากร้องเพลง"คิดถึงบ้าน"แล้วละคะ แถมมี"แจ่วหัวโปก"ที่ทำแบบง่ายๆแต่เข้ากัน ใครได้ทานแล้วต้องดึงหูออกแน่นอนค่ะ