อาหารภาคอีสาน

บ้านน้อยได้สูตรและเคล็บลับในการทำอาหารแปรรูป ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดนครพนมมาฝากแฟนๆผู้อ่านเว็บ บ้านน้อยกันค่ะ ซึ่งคนที่ให้สูตรมานี้ก็เป็นเพื่อนรักของบ้านน้อยอีกคนหนึ่ง สูตรและวิธีทำ"ปลาส้มตัว"ค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน หรือถ้าใครสนใจจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ยินดีนะคะ ติดตาม วิธีทำปลาส้มตัว วิธีทำปลาส้มนครพนม ได้ที่นี่ Baannoi.com

วันนี้บ้านน้อย ได้สูตรอาหารเวียดนามที่สามารถทานเป็นกับข้าวหรือทานเป็นอาหารว่างกับผักแนมเยอะๆมาฝากผู้อ่านกันค่ะ อบหมูสูตรเวียดนามหรืออบหมูสมุนไพร ซึ่งภาษาเวียดนามจะเรียกกันว่า"หญ่าเก่ย" นั่นเอง ติดตามเคล็ดลับและวิธีทำอาหารทุกภาคทุกเมนูได้ที่นี่ บ้านน้อยดอทคอม

เมนูปลาบึก เป็นเมนูสุดเริ้ด สุดแซ่บและอร่อยเริ้ด เนื้อปลาบึกเหนียวนุ่ม หนังกรุบๆกรอบๆอร่อย แซ่บหลาย ทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าเป็นเป็น ลาบปลาบึก ต้มยำปลาบึก ผัดฉ่าปลาบึก ปลาบึกลวกจิ้ม จิ้มจุ่มปลาบึก พูดมาแล้วน้ำลายไหล เอาเป็นว่า วันนี้บ้านน้อยจะนำเสนอเมนู ที่ผุดขึ้นมาในหัวเพราะเป็นชอบกินเส้นมาก เมนูที่ว่า ก็คือ แกงอ่อม ปลาบึกใส่วุ้นเส้น หรือแกงวุ้นเส้นใส่ปลาบึก มาดูกันเลยจ้า

บ้านน้อยมีเมนูเด็ดที่คุ้นเคยของไทบ้านเฮามาฝากกันค่ะ เป็นเรื่องหมูๆที่เราทำทานกันแทบทุกครัวเรือนแต่ว่าวันนี้เราจะเปลี่ยนวิธีทำลาบหมูธรรมดาให้เป็น"หมูลุยสวน"กันจ้า กัดคำไหนก็จะได้รสชาติของสมุนไพรคำนั้นเลยทีเดียว มาติดตามเคล็ดลับและขั้นตอนการทำ"หมูลุยสวน"กันดีกว่าน่ะค่ะว่าจะเป็นเรื่องหมูๆสมชื่อหรือเปล่า

เมนูของแซ่บของดีบ้านเฮา อาหารอิสานมื้อนี้มา"อ่อมหวาย" หรือ "แกงหวายใส่กระดูกหมู"กินกันเด้อจ้า หวายอ่อนๆรสขมอ่ำหล่ำแกงเผ็ดๆใส่กระดูกหมูนัวๆจ้ำข้าวเหนียวกะแซ่บทานกับข้าวจ้าวฮ้อนๆก็แซ่บหลายเด้อ

เมนู"หมูแดดเดียว"หมักให้ได้ที่ผึ่งแดดสัก3-4ชั่วโมงทอดให้หอมๆทานกับข้าวเหนียวร้อนๆจิ่มกับแจ่วหัวโปกผักนึ่งหวานๆ แค่คิดก็อยากร้องเพลง"คิดถึงบ้าน"แล้วละคะ แถมมี"แจ่วหัวโปก"ที่ทำแบบง่ายๆแต่เข้ากัน ใครได้ทานแล้วต้องดึงหูออกแน่นอนค่ะ

เรามาเปลี่ยนอาหารรสชาติเดิมๆให้เป็นเมนูเด็ด ที่รสชาติลงตัวสุดๆ ไก่ย่างธรรมดาๆก็อร่อยอยู่แล้วหากเรานำมาผสมผสานกับน้ำซุปน้ำแกงท่านผู้อ่านคิดเอาล่ะกันน่ะค่ะว่า จะอร่อยเด็ดลงตัวแค่ไหน มาติดตามเมนู"ต้มยำไก่ย่าง"สูตรบ้านน้อยกันเลยค่ะ ว่าจะเด็ดและแซ่บนัวจริงแท้แค่ไหน

ว่ากันด้วยส้มผัก หรือ ผักดอง นั้นถ้าเป็นคนอิสานก็จะรู้จักกันในชื่อที่ว่า "ส้มผัก" ถ้าภาษากลางก็จะเรียกกันว่าผักกาดดอง อิสานบ้านเฮา ส้มผักกินกับหยังกะแซ่บ ตำถั่ว,ปี้งปลา แซ่บเข้ากันมาก วันนี้ผู้เขียนก็เลยค้นหาจนได้สูตรส้มผักแบบบ้านๆแต่รสชาติ 5 ดาวมาฝากกัน สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆสบายๆ หรือจะทำขายก็ได้น่ะค่ะ ติดตามเมนูอาหาร ทุกภาค ทุกเมนูได้ที่นี่ Baannoi.com