ดูครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง รายการโทรทัศน์ที่แนะนำร้านอาหารดังๆพร้อมสูตรเด็ดๆ และวิธีทำอาหาร รายการครัวคุณต๋อย ออกอากาศทางช่อง3 ทุกวัน จันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40-14.10 น. และวันเสาร์ เวลาา 16.00น.-17.00น. ดูรายการครัวคุณต๋อยย้อนหลัง วิธีทำเมนูยำหอยแคลงย่างโบราณ ท่านที่พลาดชมตามวันและเวลาดังกล่าวสามารถดูรายการครัวคุณต๋อยย้อนหลังได้ที่นี่ บ้านน้อยดอทคอม
เมนูอาหารสูตรเด็ดของครัวคุณต๋อยวันนี้ ได้เมนูรสแซ่บที่ทำเองง่ายๆ ได้ทุกเพศทุกวัยเลยจ้า สูตรเด็ดในวันนี้ ได้สูตรมาจาก ร้านบ้านยี่สาร ตั้งอยู่ที่16/19 หมู่6 ซอยศาลาธรรมสพน์25 ถนนศาลาธรรมสพน์ แขวงศาลาธรรมสพน์ เขตทวีวัฒนา กรุงเทพมหานคร
เมนูรสแซ่บที่จะมานำเสนอวันนี้คือ ยำหอยแคลงย่างโบราณ วันนี้ครัวคุณต๋อยได้เชิญคุณ สุพัตรา สารสิทธิ์ เจ้าของร้าน มาแนะนำเมนูเด็ดพร้อมเคล็ดลับ วิธีทำ ยำหอยแคลงย่างโบราณ แซ่บแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม
- หอยแครง ล้างให้สะอาดแล้วนำไปย่าง ย่างแค่พอสะดุ้งไฟ ไม่ต้องสุกมากจะเหนียว
- เนื้อมะพร้าว นำมาซอยบางๆแล้วนำไปคั่ว คั่วพอเหลืองๆถ้าคั่วนานเกินไปจะทำให้เนื้อมะพร้าวดำ
- ถั่วลิสงคั่ว แล้วตำพอบุบ
- มะยม นำไปตำแล้วเอาเม็ดมะยมออกเอาแต่เนื้อมะยมค่ะ
- พริกขี้หนูสวน/ตะไคร้/หอมแดง/ใบมะกรูด นำไปซอย
- น้ำปลา/น้ำตาล/ถั่วคั่ว/น้ำพริกเผา/มะนาว
- ใบกระเพรา/ใบสะระแหน่
วิธีทำยำหอยแคลงย่าง
- นำถั่วคั่วผสมกับพริกเผาแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาล,น้ำปลาลงไป จากนนั้นบีบมะนาวไม่ต้องบีบเยอะเพราะจะมีเนื้อมะยมที่มีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว ถ้าเยอะไปอาจจะทำให้เปรี้ยวเกินไป
- จากนั้นนำพริกขี้หนูสวนที่ซอยไว้แล้วใส่ลงไปตามด้วยหอยแครงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- แล้วนำตะไคร์ซอยหอมซอยใส่ลงไปแล้วคุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำมะพร้าวคั่วและมะยมใส่ลงไปตามด้วยใบกระเพราคนๆให้เข้ากันไม่ต้องคนเยอะเดียวใบกระเพราจะเฉา
- ใบมะกรูดซอย แล้วตามด้วยใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำ ยำหอยแครงย่างโบราณ จากร้านบ้านยี่สารค่ะ
สำหรับเมนูยำหอยแคลงวันนี้เจ้าของร้านได้บอกเคล็ดลับและวิธีทำทุกขั้นตอนแบบไม่มีปิดบัง ยำหอยแคลงย่าง ถ้าจะให้น่ารับประทานไม่ควรคลุกเคล้านานเกินไปเพราะจะทำให้ใบกระเพรามันช้ำจะทำให้ไม่น่าอร่อย ยำหอยแคลงย่าง เป็นเมนูง่ายๆซึ่งเราสามารถทำเองได้ที่บ้านหรือจะทำขายก็ยอดเยี่ยมเลยละค่ะ การนำหอยแคลงมาย่างรสชาติจะอร่อยกว่านำไปลวกหรือต้ม เพราะจะทำให้หอยแคลงไม่แฉะและหอยแคลงจะหอมจากย่างอีกด้วยค่ะ
รายการครัวคุณต๋อย รายการอาหารที่สอนวิธีการทำอาหารเพื่อรับประทาน และสอนอาชีพการทำอาหาร เพื่อสร้างรายได้ และแฟนๆที่พลาดชมรายการดังกล่าว สามารถรับชมย้อนหลัง ได้ทุกเมนูที่นี่ บ้านน้อยดอทคอม
Video เมนูยำหอยแคลงย่างโบราณ สูตรจากร้านบ้านยี่สาร – ครัวคุณต๋อยย้อนหลัง
ขอบคุณข้อมูลรายการจากYouTubeช่อง BornTvOfficial
