ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ที่แนะนำร้านอาหารอร่อยพร้อมสอนสูตรเด็ดๆ และวิธีทำอาหาร เมนูเด็ดประจำวันนี้ก็คือ กุ้งราดซอสมะขาม รายการครัวคุณต๋อย ออกอากาศทุกวันทางช่อง3 ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40-14.10 น. ท่านที่พลาดชมวันและเวลาดังกล่าวสามารถ ดูรายการครัวคุณต๋อยย้อนหลังทุกตอน ได้ที่นี่
เมนูเด็ด และสูตรพิเศษของครัวคุณต๋อยวันนี้ ได้เมนูอร่อยจากร้านดัง และเก่าแก่ของเมืองกรุง มาฝากกันนั่นก็คือ กุ้งราดซอสมะขาม จากร้านเสวย ริเวอร์วิว ดั่งเดิมแล้ว ร้านมีชื่อว่าเสวย แต่ปัจจุบันตั้งชื่อว่า ร้าน เสวยริเวอร์วิว ร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ถนนพระราม3 บรรยากาศริมแม่น้ำนั่งรับประทานอาหารอร่อยๆ วันนี้ครัวคุณต๋อย ได้เชิญคุณ เพ็ชร ธรรมภิรักษ์ เจ้าของร้านมาแนะนำเมนูเด็ด และสูตรพร้อมวิธีทำ ของเมนูกุ้งราดซอสมะขาม
ส่วนผสม และวิธีทำ
- กระเทียมจีนกลีบใหญ่ ซอยบางๆ เจียวกับน้ำมันให้เหลืองกรอบ
- หอมแดงไทย ซอยบางๆ เจียวกับน้ำมันพืชให้เหลืองกรอบ
- กุ้งก้ามกรามสด ตัดหนวดตัดขา ผ่าหลังเอาขี้ออกแกะเปลือกตรงตัวออก เหลือตรงหัวไว้ ทอดส่วนหัวให้สุก ค่อยเอาตัวกุ้งลงทอด ทอดพอสุกไม่งั้นกุ้งจะแข็ง
- พริกแห้ง นำไปทอด ให้กรอบ
วิธีทำซอสมะขามและส่วนผสม
- น้ำปลา 1 กระบวย /น้ำมะขาม 1 กระบวย /น้ำตาลมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ / เกลือ1ช้อนชา
- นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อไปเคี่ยวในไฟอ่อน ให้น้ำซอสมะขามเหนียวได้ที่ รสชาดของน้ำซอสมะขาม คือเปรี้ยวหวาน เค็มเล็กน้อย ตักเสริฟโดย จัดกุ้งที่ทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสมะขามลงบนตัวกุ้ง โรยด้วยหอมเจียว,พริกทอด ตามด้วยกระเทียมเจียว แต่งหน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอน กุ้งราดซอสมะขาม ร้านเสวย ริเวอร์วิว
ครัวคุณต๋อย รายการอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 13.40-14.10 น. ทางช่องเวิร์คพอยท์ 23 รายการครัวคุณต๋อย รายการอาหารที่สอนวิธีการทำอาหารเพื่อรับประทาน และสอนอาชีพการทำอาหาร เพื่อสร้างรายได้ และแฟนๆที่พลาดชมรายการดังกล่าว สามารถรับชมย้อนหลัง ได้ทุกเมนูที่นี่
ขอบคุณภาพจากcaralana และข้อมูลรายการจากครัวคุณต๋อย
