ฟักทองถือว่าเป็นพืชที่เป็นได้ทั้งผักและก็ผลไม้ในตัวเลยล่ะค่ะ นำมาทำเป็นอาหารได้ทั้งคาวและหวาน นำมาแกงมาผัดก็ได้สารพัดเมนู มีสรรพคุณทางยาหลายชนิดสำหรับอาหารของเด็กทารกตัวน้อยๆคุณแม่ทั้งหลายก็นิยมนำมาต้มบดใส่ข้าวให้ลูกตัวน้อยๆทาน สำหรับผู้ใหญ่อย่างเราๆหรือแม้กระทั่งเด็กๆก็ชอบทานกันในเมนูขนมหวานอย่างเช่นเมนูสังขยาฟักทอง
เมนูขนมไทยที่บ้านน้อยโปรดปรานก็มีหลายอย่างเหมือนกันและหนึ่งในนั้นก็คือสังขยาและยิ่งเป็นสังขยาฟักทองยิ่งชอบไปใหญ่ แต่ที่ผ่านมาก็คือซื้อเค้ามาทานเพราะคิดว่าทำยากด้วยนั่นแหละค่ะ
แต่วันนี้หลานยืนยันว่าทำง่ายแถมอร่อยด้วยเดี๋ยวยีนส์พาทำว่างั้น ขนาดหลานเป็นผู้ชายยังบอกทำง่ายผู้เป็นน้าก็ไม่รอช้าค่ะ มาดูขั้นตอนวิธีทำและก็หน้าตาของสังขยาฟักทองของบ้านน้อยกันเลยน่ะค่ะว่าจะน่ารับประทานแค่ไหน
วัสดุและอุปกรณ์ในการทำสังขยาฟักทอง
- ฟักทอง 1 ลูก (ไม่เล็กมากเอาขนาดถ้วยกลางๆพอดีค่ะ)
- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- น้ำตาลปึก 1-2 ช้อนโต๊ะ(แล้วแต่ชอบหวานมากหวานน้อย)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (เพิ่มความกลมกล่อมและอร่อย)
- หัวกะทิ 1 ถ้วย หรือ กะทิสำเร็จขนาด 250 มิลลิกรัม
ขั้นตอนและวิธีการทำสังขยาฟักทอง
- นำลูกฟักทองมาล้างทำความสะอาดด้านนอกให้สะอาดแล้วใช้มีดกรีดตรงขั้วของลูกฟักทอง แล้วใช้มีดค่อยๆแกะออก ใช้ช้อนตักเอาเมล็ดและไส้ของฟักทองออกให้หมด
- ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้แตกและฟู ใส่หัวกะทิลงไปตีและคนให้เข้ากันเติมเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลปึก1-2ช้อนโต๊ะตีและคนให้ละลายให้เข้ากัน
- ใช้กระชอนกรองเอาไส้สังขยาที่ผสมเสร็จแล้วค่อยๆเทใส่ในลูกฟักทองไม่ต้องใส่จนเต็มเพราะเวลานำไปนึ่งไส้สังขยาก็จะฟูขึ้นมาอีกค่ะ
- นำใส่ภาชนะไปนึ่งด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ30 นาทีหรือจนลูกฟักทองและไส้สังขยาสุกก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
- เมื่อสุกแล้วหน้าตาก็จะน่ารับประทานแบบนี้แหละค่ะแถมสังขยาที่ได้ยังเนื้อนุ่มและหอมหวานมากเลยทีเดียว พร้อมตักเสริฟเป็นชิ้นๆได้แล้วค่ะ
ง่ายจริงๆใช่ไม๊ค่ะ แถมไส้ของสังขยายังนุ่มหอมอร่อยอีกด้วย พาเด็กๆทำก็ทั้งสนุกและมีกิจกรรมให้เด็กได้ทำเวลาว่างเพื่อที่จะได้ลืมการเล่นเกมส์ได้บ้างก็ดีเหมือนกัน สังขยาฟักทองเป็นขนมหวานของไทยที่มีชื่อเป็นมงคล จึงนิยมนำขึ้นโต๊ะตามงานพิธีมงคลต่างๆ หรือจะทานกับชากาแฟหรือเป็นอาหารว่าง สำหรับเด็กๆหรือผู้ใหญ่อย่างเราๆนี่แหละค่ะ
วิธีทำก็ง่ายรสชาติก็เยี่ยมทำทานก็อิ่มอร่อย และใครอยากหารายได้ก็สามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมก็เหมาะมากค่ะ ทำขายตอนเช้าให้ผู้คนได้ซื้อไปทานหรือซื้อเพื่อใส่บาตรก็ได้บุญอีกด้วย ขนมไทยรสชาติแบบไทยๆใครได้ทานเป็นติดใจทุกรายค่ะ บ้านน้อยหวังว่าเมนูนี้คงเป็นประโยชน์ต่อผู้ติดตามเว็บบ้านน้อยที่รักทุกท่านน่ะค่ะ
