อาหารทะเลหรืออาหารซีฟู๊ดใครๆก็ชอบน่ะค่ะ ไม่ว่าจะนึ่งจะปิ้งจะย่างจะผัดอร่อยทุกเมนูและก็หาทานสดๆยากหากไม่อยู่ใกล้ทะเล แต่วันนี้บ้านน้อยไม่ต้องไปถึงทะเล ก็ได้ทานอาหารซีฟู๊ดสมใจด้วยเมนู“ปูม้าผัดมะนาว”เมนูอาหารซีฟู๊ด วิธีทำง่ายๆด้วยเครื่องปรุงและขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด
ปูม้านำมาทำได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะต้มจะนึ่งจะปิ้ง หรือจะนำมายำแบบสดๆก็อร่อยไม่แพ้กัน ยิ่งเป็นปูม้าหรือปูทะเลที่สดๆยังไม่ตายยิ่งมีเนื้อที่หวานอร่อยมากเลยค่ะ อาหารซีฟู๊ดมีราคาขั้นข้างแพงถ้าเราไปทานตามร้านอาหารต่างๆอย่างเมนูที่บ้านน้อยจะนำมาฝากในวันนี้
หากเราสั่งตามร้านแล้วทางร้านคิดตามน้ำหนักปูแล้วก็ประมาณจานละ 300บาทขึ้นแน่นอนค่ะ เพราะฉนั้นเรามาทำทานกันเองแบบสบายกระเป๋าดีกว่าเลือกซื้อปูสักตัวสองตัวก็ได้”ปูม้าผัดมะนาว”จานใหญ่ๆอร่อยๆกันแล้วล่ะค่ะ มาดูสูตรส่วนผสมและขั้นตอนวิธีทำกันเลยจ้า
วัสดุส่วนผสม
- ปูม้าสดๆ 1 ตัว
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- พริกชีฟ้า 3-4 เม็ด
- กระเทียมจีน 4-5 กลีบ
- คื่นช่าย 3-4 ต้น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมโทน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่น้ำเอาแต่กระเทียมโทนค่ะ)
- มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีการทำ”ปูม้าผัดมะนาว”
- ล้างทำความสะอาดปูม้า แกะกระดองสับเป็นสี่ชิ้นพอดีงาม ทุบตรงก้ามตรงขาปูพอบุบๆจะได้เข้าเนื้อ
- ล้างผักคื่นช่ายหั่นเป็นท่อนๆพองาม,พริกกับกระเทียมทุบพอบุบแล้วสับพอหยาบๆ,กระเทียมโทนก็สับละเอียดพอหยาบเหมือนกันค่ะ ตั้งกะทะพอร้อนแล้วใส่น้ำมัน ใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วตามด้วยหอมใหญ่และกระเทียมโทนแล้วก็ค่อยใส่ปูลงไปผัดด้วยกัน เติมน้ำซุปใส่เล็กน้อยพอคลุกคลิก ปรุงรสด้วยน้ำตาล,ซีอิ้วขาว,น้ำมันหอย ผัดพอเนื้อปูสุกค่อยใส่มะนาวทีหลังสุดน่ะค่ะ
- ใส่ไข่ที่ตอกไว้แล้วลงไปตามด้วยผักคื่นช่าย แล้วผัดกลับด้านปูไม่ต้องให้ไข่ไก่สุกมากเอาแค่พอเป็นยางมะตูมก็พอ แค่นี้ก็เรียบร้อยสำหรับเมนู”ปูม้าผัดมะนาว”แล้วจ้า
ตักเสริฟใส่จานให้สวยงาม ทานกับข้าวสวยร้อนๆเนื้อปูหวานๆเครื่องปรุงครบรสไม่ว่าจะเป็นกระเทียมโทนหรือพริกกับกระเทียมกัดโดนเครื่องคำไหนก็อร่อยไปเสียทุกคำและก็ยังหอมกลิ่นมะนาวอีกด้วย เมื่อได้ลิ้มรสชาติเนื้อปูกับไข่ไก่ยางมะตูมยิ่งเข้ากันอย่างมากมายเลยล่ะคะ
ไม่ต้องแปลกใจว่าเวลาอาหารจานนี้ ขึ้นโต๊ะตามร้านอาหารแล้วราคาจะแพง ก็เพราะว่าทั้งเครื่องปรุงที่ครบรสและก็เนื้อปูที่ทั้งสดทั้งหวานอย่างนี้นี่เองค่ะ แต่เราทำเองได้ง่ายๆอย่างที่บ้านน้อยนำเสนอนี่แหละค่ะ อร่อยประหยัดจัดบรรยากาศให้เหมือนในร้านอาหารเปิดเพลงเบาๆก็เหมือนนั่งอยู่ร้านอาหารริมน้ำแล้วล่ะค่ะ เชิญอร่อยกันได้ง่ายๆตามสูตรบ้านน้อยได้เลยจ้า
