วิธีทำ ผัดหมี่โบราณ ผัดหมี่อิสาน ของแซ่บ ของมัก ทำกี่ครั้ง ก็อร่อย สูตรง่ายๆ ใครๆก็ทำได้ แล้วสำหรับ เพื่อนๆ ชาว Reels มาเอาสูตร ไปทำทาน แล้วก็ถ่ายคลิปกันนะคะ รับรอง อร่อย แซ่บ แน่นวล
ช่วงนี้ฮิตกันสุดๆ ก็คงกระแส คลิปรีล Reels หรือ เรียกกันติดปาก ในโลกโซเชียลว่า คลิปเรียล บ้านน้อยเองก็เล่น 555 สนุกดี มีเพื่อนเยอะ ได้กล้าแสดงออก ได้ขำ คนไม่เคยทำก็ทำ เพราะถ้าทำออกมาดี มีคนติดตาม ก็ได้ตังค์กินหนมกัน
แล้วที่ฮิตฮอตกัน ใน Reels ก็คือ การกิน การทำอาหาร บ้านน้อย ก็เลย เอาสูตร ผัดหมี่โบราณ ผัดหมี่อิสาน มาฝากแฟนๆ ที่รักของบ้านน้อยกัน จะได้มีเมนู มีภาพ มีคลิปลงกันเยอะๆ แล้วผัดหมี่โบราณนี้ บ้านน้อยชอบมากค่ะ ตอนเด็กๆ มีร้านข้างโรงเรียนประถม ถุงละ 3 บาท 5 บาท กัดตูดถุง จกกินกัน แซ่บหลายค่ะ มาๆ มาดูสูตรกันดีกว่าจ้า
วัสดุ เครื่องปรุง ผัดหมี่โบราณ ผัดหมี่อิสาน
- เส้นเล็ก (เส้นก๋วยเตี๋ยว)
- ผักกุยช่าย
- เต้าหู้แผ่น
- ไข่ไก่ หรือ เป็ด ก็ได้
- ถั่วงอก
- กระเทียม / หอมแดง
- น้ำปลา / น้ำตาล / มะขามเปียก / ซีอิ้วดำ / ซอสปรุงรส / น้ำมันพืช / น้ำเปล่า
ขั้นตอนวิธีทำ ผัดหมี่โบราณ ผัดหมี่อิสาน
- เตรียมเครื่องก่อนเลย สับกระเทียม ซอยหอมแดง หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นผักกุยช่าย
- ทอดไข่ ซอยบางๆ หนาๆ ตามชอบ
- เตรียมเครื่องเสร็จแล้ว ก็มาเริ่มทำกันเลยจ้า ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน น้ำมันเดือด เอาหอมแดง ลงไปเจียวให้หอม เหลือง ตักขึ้นพักไว้
- นำกระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปเจียวต่อ ให้หอมเหลือง แล้วใส่เต้าหู้ที่หั่นไว้แล้ว ลงไปผัดกับกระเทียมเลย ทำให้สุก เหลือง หอม
- พอเต้าหู้สุก หอมแล้ว ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ผงนัว ซอสปรุงรส พอเดือด เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วตามด้วย หอมเจียว
- ชิมรสดู ออกเปรี้ยว หวาน รสกลมกล่อม แล้วก็นำเส้นเล็กลงไป คนๆ ให้น้ำเครื่องปรุง ซึมเข้าเส้น จนเส้นนุ่ม สุก คนด้วยช้อนซ่อม เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
- พอเส้นสุก นุ่มแล้ว ปิดแก๊ส ใส่ผักกุยช่าย ถั่วงอก ลงไป แล้ว ก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสร็จเรียบร้อย อ้อๆ ลืมๆ ไข่ที่ทอดที่ซอยไว้ นำมาคลุกๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักเสริฟได้เลย ใครชอบเผ็ดก็เพิ่มพริก ใครชอบเปรี้ยวก็ใส่มะนาวได้ ตามสะดวก ส่วนใครที่จะทำขาย ก็ไม่ต้องใส่พริก เพราะเด็กๆ ส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบทานเผ็ด
เป็นไงบ้างค่ะ ง่ายหรือเปล่า ทำกินก็ได้ ทำขายก็เริ้ด ใครชอบถ่ายภาพ อาหาร ใครสะดวกทำคลิป ก็ได้ภาพออกมาสวยๆ เด้อ เพราะสีสรร ครบทุกเฉดสีเลยทีเดียว บ้านน้อยหวังว่า บทความนี้คงเป็นประโยชน์ กับแฟนๆ ที่รักของบ้านน้อย ทุกคนนะคะ ชอบก็แชร์ต่อได้นะคะ บ้านน้อยไม่หวง และยินดีมากๆค่ะ ขอบคุณนะคะ
