สูตรและวิธีทำ กุ้งผัดพริกไทยดำ เมนูอาหารจานด่วน รสเด็ด
เมนูเด็ดกุ้งผัดพริกไทยดำ รสเด็ดเผ็ดอร่อย เคยแต่สั่งทานตามร้านอาหารทั่วไปแล้วติดใจอร่อยดี ตอนแรกบ้านน้อยก็คิดว่าทำยาก และขั้นตอนคงเยอะแยะ แต่พอลองทำดูแล้วง่ายกว่าที่คิดไว้เยอะเลยคะ แถมได้กุ้งเน้นๆพริกไทยดำเยอะๆ ทานได้เต็มคำอีกด้วย มาดูสูตรของบ้านน้อยเลยนะคะ ว่าวิธีทำกุ้งผัดพริกไทยดำ จะอร่อยเด็ด และง่ายจริงหรือเปล่า
เมนูกุ้งเป็นที่รู้ๆกันว่าทุกเมนูราคาไม่เบาเลย แถมได้กุ้งไม่สะใจเลย อย่างเมนู”กุ้งผัดพริกไทยดำ”ตามร้านอาหารทั่วไปราคาเริ่มต้นเบาๆก็หลักร้อยขึ้น ได้กุ้งเยอะสุดก็ประมาณ10ตัว ไปสองคนก็ไม่อิ่มแล้วละคะ อย่างว่านะคะราคากุ้งก็กิโลละ200ขึ้นแล้ว ให้เยอะก็คงไม่ได้กำไร
เพราะฉนั้นเรามาเข้าครัว ทำทานแบบเน้นๆอร่อยๆแบบอิ่มหน่ำสำราญด้วยฝีมือเราดีกว่า ตอนแรกบ้านน้อยคิดว่าจะมีวิธีการทำและก็วัสถุดิบหายาก แต่เอาเข้าจริงๆวัสดุเครื่องปรุงพื้นๆหาได้ง่าย วิธีทำก็ง่าย ทำแป๊บเดียวก็ได้อิ่มอร่อยกันแล้วคะ เริ่มกันเลยนะคะ
วัสดุและเครื่องปรุง “กุ้งผัดพริกไทยดำ”
- กุ้งขาว 1 กก.(บ้านน้อยเลือกไซต์กิโลกรัมละ 250 บาทได้เยอะเลยคะ)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกสด ตามชอบ (เผ็ดๆจะอร่อยคะ)
- น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 4-5 ต้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ กุ้งผัดพริกไทยดำ
- ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาขี้ออกล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
- กระเทียมสับละเอียด
- หอมใหญ่สับหยาบๆหรือซอยบางๆ
- พริกสดหั่นหรือซอยตามยาว
- ตั้งกะทะไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
- ใส่กุ้งกับหอมใหญ่ลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล,ซีอิ้วขาว,น้ำมันหอย,พริกไทยดำ
- พอกุ้งเริ่มสะดุ้งให้ใส่พริกสดและต้นหอมลงไป ผัดๆให้เข้ากัน ชิมรสดูชอบเค็มหวานเติมได้ตามใจชอบเลยคะ
แค่นี้ก็ได้เมนูเด็ดสุดยอดแล้วคะ กุ้งเน้นๆพริกไทยดำหอมๆ รับรองไม่ผิดหวัง ทำทานเองที่บ้านก็ดีอย่างนี้แหละคะชอบรสชาติไหนก็เติมตามใจเรา อยากได้กุ้งมากแค่ไหนก็ใส่ลงไปเค็มหวานเผ็ดก็จัดไปตามใจ กุ้งไม่ต้องผัดให้สุกมากนะคะไม่งั้นจะแข็งไม่อร่อย พริกสดอยากโคลกหรือตำก็ได้คะ
ที่บ้านน้อยหั่นหรือซอยก็เพราะเผื่อเด็กทานด้วยจะได้ไม่เผ็ดมาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆรับรองไม่แพ้ร้านอาหารร้านไหนเลยทีเดียวคะ การทำอาหารไม่มีสูตรไหนตายตัว ไม่มีอะไรที่เพิ่มหรือลดแล้วถือว่าผิด ขึ้นอยู่กับความชอบของเรา ทำแล้วมีความสุขก็เพียงพอแล้วคะ ขอให้ทานให้มีความสุขนะคะ
