วันนี้บ้านน้อยจะนำเสนอเมนูง่ายๆ อาหารจานเดียว ข้าวผัดกุ้งพริกขี้หนูสวน หรือ กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน อาหารจานหรู แต่ทำได้ด้วยวิธีการง่ายๆ รสชาติแซ่บ อร่อยเลิศ จนต้องบอกต่อ ข้าวผัดกุ้งพริกขี้หนูสวน หรือ กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน ทำง่ายและอร่อยยังไง มาดูสูตร และขั้นตอนวิธีทำกันเลยจ้า
เรื่องของเรื่อง เมนู ข้าวผัดพริกขี้หนูสวน หรือ กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน สืบเนื่องมาจากที่บ้านน้อย ได้ไปเที่ยวคาเฟ่แห่งหนึ่ง ที่เมืองกาญ แล้วก็สั่งอาหารมาทานกัน เมื่อน้องๆเด็กเสริฟเอาเมนูมาให้เลือก บ้านน้อยก็เห็นมีแต่อาหารฝรั่ง ซึ่งอารมณ์ตอนนั้น ประมาณว่า มื้อนี้อยากทานอะไรแบบกับข้าวๆ เฉยๆ ประมาณนั้น
และแล้วสายตาก็เหลือบไปเห็นเมนูหนึ่ง เขียนว่า “ข้าวผัดพริกขี้หนูสวน” ลูกชายก็บอกว่า หนูเอาอันนี้แหละแม่ ส่วนบ้านน้อยก็คิดว่า ดีเหมือนกัน สั่งข้าวผัดมาทานกันก็ได้ ในใจคิดว่า เมนูนี้คือ ข้าวผัดกุ้ง แล้วก็ใส่พริกมาด้วย ประมาณนั้น
เมื่อเด็กเสริฟมาเสริฟ เอ้าอิหยังว่ะ ขำตัวเอง เมื่อเห็นเป็นข้าวสวย แล้วก็ราดด้วย ผัดกุ้งใส่พริกกระเทียม มาวางบนโต๊ะ เราก็เอาๆไม่เป็นไร เราบ้านนอกเข้าเมืองเอง แต่พอลองชิมคำแรกแค่นั้นแหละค่ะ ด้วยที่ว่าทั้งหน้าตาที่เราคิดกับสิ่งที่เขาเอามาเสริฟก็ไม่ตรงกันแล้ว ก็ลองๆดูรสชาติหน่อยละกัน คำแรกที่อ้ำเข้าปาก บอกเลยว่า ฟินค่ะ อร่อย ฟินเว่อร์ รสชาติ มันเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ เนื้อกุ้งเด้งๆ ด้วยทางร้านใช้วัตถุดิบที่ดีด้วย กุ้งจึงหวานอร่อย กรมกล่อม ยิ้มเลยละจ้า
สรุปก็คือ ได้สั่งมาเพิ่มอีกจาน เพราะแย่งกันทาน แล้วก็คิดว่า เดียวกลับมาบ้านจะต้องทำกินเองให้สมใจ จานนั้นที่คาเฟ่ 180 บาทค่ะ คงเป็นเพราะค่าสถานที่ ค่าบริการ แล้วก็ทางร้านใช้วัตถุดิบดี ราคาก็จะประมาณนั้นค่ะ
แล้ววันนี้บ้านน้อย ก็ไปจัดกุ้งแม่น้ำตัวเป็นๆมา ร้านขายอยู่ที่ราคา 340 บาทต่อโล ถือว่าไม่แพง เพราะตัวใหญ่พอสมควร แล้วก็แบ่งเผาด้วย แบ่งมาทำเมนู กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน หรือ ข้าวผัดกุ้งพริกขี้หนูสวน ด้วย มาดูขั้นตอนและวิธีทำกันเลยจ้า
วัสดุอุปกรณ์เครื่องปรุง ข้าวผัดกุ้งพริกขี้หนูสวน
- กุ้งสด ( แล้วแต่ใครสะดวกแบบไหน กุ้งแช่บ๊วย หรือ กุ้งแม่น้ำก็ได้ )
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- น้ำมันสำหรับผัดทอด
- น้ำตาล
- ซีอิ้วขาว
- น้ำมันหอย
ขั้นตอนและวิธีการทำ ข้าวผัดกุ้งพริกขี้หนูสวน กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน
- น็อคกุ้งด้วยน้ำแข็งแล้วก็ใส่น้ำลงไปด้วย ไม่งั้นกุ้งจะกระโดดโลดเต้นไปหน่อย เมื่อกุ้งสงบนิ่งแล้ว ก็ทำการแกะเปลือก ผ่าเอาขี้ด้านหลังออก แยกหัวไว้ทำเมนูอื่น หั่นกุ้งพอดีคำ
- หั่นพริกขี้หนู ปอกกระเทียม หั่นฝานเป็นแว่นๆ
- เมื่อเตรียมเครื่องเสร็จแล้ว ก็เอากะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป
- น้ำมันร้อนได้ที่ ก็เอากุ้งที่ล้างสะอาดเรียบร้อย ลงไปผัดสะดุ้งน้ำมัน ให้ด้านนอกพอสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ อย่าทอดจนกุ้งสุกแข็งกระด้างนะคะ ไม่อร่อยค่ะ
- ถ้าน้ำมันเยอะก็ตักออก แล้วนำกระเทียมและพริกขี้หนูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด
- ผัดจนพริกมีกลิ่นหอมพริกเตะจมูก ก็ปรุงรส ด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วขาว ผงปรุงรสให้แซ่บนิดหน่อย เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย
- น้ำปรุงเดือด ก็เอากุ้งลงไปผัดผสมให้น้ำปรุงเข้าเนื้อกุ้ง
- หรี่ไฟลงกลางๆอย่าร้อนจัด ผัดจนน้ำแห้ง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า
เมนูอาหารจานด่วน อาหารจานเดียว ที่ทำได้ง่ายๆ ถ้าไม่รวมแกะกุ้งแล้ว ทุกอย่างทำง่ายและไวมาก ใช้เวลาไม่นาน แต่คุ้มค่ากับความอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แซ่บหลาย ทำทานเอง ก็จะอิ่มเต็มปากเต็มคำดีค่ะ ทำขายก็ได้ก็โดนเหมือนกัน กลายเป็นว่า ข้าวผัดกุ้งพริกขี้หนูสวน เป็นอาหารที่พูดถึงบ่อยมาก
ด้วยวิธีการทำที่ง่าย รสชาติอร่อย แล้วก็เป็นที่มาของคำว่า บ้านน้อยเข้ากรุง แฟนๆบ้านน้อยหลายคนคงจะเคยทานมาแล้ว ส่วนท่านไหนยังไม่ลิ้มลอง เมนูง่ายๆ แต่หรู อย่างกุ้งผัดพริกขี้หนู ลองทำดูนะคะ ใครชอบรสไหนก็ปรุงตามใจเราชอบได้เลย ของอร่อยของแซ่บขึ้นอยู่กับคนรักคนชอบจ้า ใครชอบกดไลค์ ใครถูกใจบ้านน้อย ก็ฝากแชร์เพื่อเป็นกำลังใจกันด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
