สูตร และ เคล็ดลับ วิธีทำ มะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้ว มะนาวเชื่อม ผลไม้แปรรูป 

มาดูสูตรและวิธีการทำมะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้วหรือมะนาวเชื่อมกันเลย น่ะค่ะว่ามีวัสดุอุปกรณ์และขั้นตอนการทำเลยค่ะ  วัสดุอุปกรณ์ (ขั้นตอนแรกเราต้องดองมะนาวในน้ำเกลือก่อน)  มะนาวสุกเปลือกจะไม่ขม หรือจะใช้ลูกเลม่อนก็ได้ (ปริมาณแล้วแต่เราเลยค่ะ ทำจากน้อยๆก่อนก็ได้) เกลือ 2-3 ถ้วย น้ำ1-2 ลิตร ขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิด วิธีการดองมะนาว  นำมะนาวมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแว่นๆ ไม่ให้หนาหรือบางมากจนเกินไป ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เกลือลงไปพอเกลือละลาย ให้พักไว้ให้เย็น นำมะนาวที่หั่นไว้ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่น้ำเกลือที่เย็นแล้วพอท่วมมะนาว แล้วปิดฝา ดองไว้ ประมาณ2-3 วัน จะใส่ในตู้เย็นหรือวางไว้ด้านนอกก็ได้ เป็นอันเสร็จขั้นตอนในขั้นตอนการดองมะนาวในน้ำเกลือค่ะ มะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้ว,มะนาวเชื่อม  ทีนี้ก็มาถึงการทำมะนาวกรอบแก้ว,มะนาวกระจก กันเลยค่ะ วัสดุอุปกรณ์มีดังนี้ค่ะ  น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ตะแกรงไว้สำหรับพักมะนาวกระจก ขั้นตอนวิธีการทำมะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้วหรือมะนาวเชื่อม  เมื่อมะนาวดองครบตามวันเวลาที่เรากำหนดแล้ว ก็ให้นำมาลวกผ่านน้ำร้อน 1 น้ำ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  ใส่น้ำลงในกะทะหรือหม้อแล้วใส่น้ำตาลลงไป ไฟใช้เป็นไฟหรี่คือไฟอ่อนสุดน่ะค่ะ อัตราส่วนที่ใช้น้ำเปล่ากับน้ำตาลจะเป็น 1:1น่ะค่ะ หากใช้มะนาวเยอะก็สามารถเพิ่มสัดส่วนได้ค่ะ เมื่อน้ำตาลละลาย แล้วให้นำมะนาวที่พักไว้ลงไปเชื่อม ใช้ตะเกียบหรืออุปกรณ์ในครัวกดมะนาวให้โดนน้ำเชื่อมให้ทั่วๆกัน เชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที เชื่อมให้เห็นมะนาวเริ่มใสและน้ำเชื่อมเริ่มหนึดๆ ก็ให้ปิดแก๊สได้เลย มะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้ว,มะนาวเชื่อม  ทิ้งให้มะนาวและน้ำเชื่อมเย็นไปพร้อมๆกันในกะทะนั่นแหละค่ะ พอมะนาวและน้ำเชื่อมเย็นแล้วค่อยนำมะนาวขึ้นมาวางพักในตะแกรง มะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้ว,มะนาวเชื่อม  เป็นอันเสร็จทุกขั้นตอนการทำมะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้ว หรือจะเรียกว่ามะนาวเชื่อมก็ได้ค่ะ เป็นไงค่ะขั้นตอนและวิธีการง่ายมากเลยใช่ไหมค่ะ เราสามารถทำไว้ทานเล่นๆก็ได้หรือจะใส่ในถ้วยน้ำชาก็อร่อยไปอีกแบบ สำหรับชาวสวนไม่ต้องน้อยใจน่ะค่ะหากว่ามะนาวราคาไม่ดี เราก็นำมาแปรรูปทำเป็นมะนาวกระจกขายกันก็ได้ ยิ่งชาวสวนที่อยู่ทางภาคใต้เหมือนอย่างพี่สาวเจ้าของสูตรยังต้องเจอกับปัญหาช่วงน้ำท่วม ก็ขอให้สู้กันต่อไปอย่าท้อน่ะค่ะ เราพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสหากมะนาวล้นตลาดหรือราคาตกเราก็นำมาแปรรูปทำเป็นมะนาวดองเค็มดองหวานทำแพคเกจ น่ารักๆสวย ก็เพิ่มราคาได้แล้ว เหมือนอย่างเมนูในวันนี้ก็สามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้ ทำเป็นของฝากก็ดีต่อใจทั้งผู้ให้และก็ผู้รับ ทุกอาชีพย่อมมีปัญหาและปัญหาทุกปัญหาย่อมมีทางออกเสมอ หากเราไม่ท้อส่ะอย่าง บ้านน้อยหวังว่าบทความนี้คงเป็นกำลังใจและมีประโยชน์ไม่มากก็น้อยสำหรับผู้อ่านเว็บทุกท่านน่ะค่ะ   ขอบคุณสูตรและมิตรภาพดีๆจาก พี่หมิว สาวสวยเจ้าของสวน Real Thai Garden/เรียวไทยการ์เด้น ค่ะ  เคล็ดลับ : ให้ใช้ไฟรี่หรืออ่อนที่สุดน่ะค่ะตอนเชื่อม ไม่งั้นมะนาวจะขาดไม่สวยค่ะ สูตรนี้มะนาวจะไม่ขมแน่นอนค่ะ

วันนี้บ้านน้อยได้สูตรและวิธีการแปรรูปผลไม้ให้มีคุณค่า และเพิ่มราคาแถมรสชาติยังอร่อยหน้าตาก็สวยและน่าทานมาฝากกันค่ะ สูตรเด็ดและเคล็ดลับการทำมะนาวกระจกหรือมะนาวกรอบแก้วหรือจะเรียกว่ามะนาวเชื่อมก็ได้นะคะ เป็นสูตรจากพี่สาวสุดสวยคนไทยในต่างแดนให้มา มีของดีต้องบอกต่อค่ะ

พี่สาวสุดสวยท่านนี้เป็นสาวไทยหัวใจชาวสวน มีสวนมะนาวอยู่ที่จังหวัดชุมพรแต่เจ้าตัวของพี่สาวอยู่ต่างแดน ไกลถึงเยอรมันแหนะ อ่านแล้วงงไหมค่ะ พี่สาวคนสวยท่านนี้บอกกับบ้านน้อยว่าการทำสวนมะนาวหากฤดูไหนราคาของมะนาวตก ก็ทำให้เหงือตกได้เหมือนกัน แต่ก็ไม่ท้อคนไทยหัวใจชาวสวนสะอย่างสู้ไม่ถอย พี่เค้าก็เลยคิดค้นและก็ค้นหาสูตรเด็ดๆและวิธีการต่างๆในการแปรรูปผลไม้ให้ไม่ต้องถูกทิ้งให้เน่าเสียหายไปโดยเปล่าประโยชน์ เจ๋งมากเลยค่ะ

มาดูสูตรและวิธีการทำมะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้วหรือมะนาวเชื่อมกันเลย น่ะค่ะว่ามีวัสดุอุปกรณ์และขั้นตอนการทำเลยค่ะ

วัสดุอุปกรณ์ (ขั้นตอนแรกเราต้องดองมะนาวในน้ำเกลือก่อน)

  • มะนาวสุกเปลือกจะไม่ขม หรือจะใช้ลูกเลม่อนก็ได้ (ปริมาณแล้วแต่เราเลยค่ะ ทำจากน้อยๆก่อนก็ได้)
  • เกลือ 2-3 ถ้วย
  • น้ำ1-2 ลิตร
  • ขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิด

วิธีการดองมะนาว

  • นำมะนาวมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแว่นๆ ไม่ให้หนาหรือบางมากจนเกินไป
  • ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เกลือลงไปพอเกลือละลาย ให้พักไว้ให้เย็น
  • นำมะนาวที่หั่นไว้ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่น้ำเกลือที่เย็นแล้วพอท่วมมะนาว แล้วปิดฝา ดองไว้ ประมาณ2-3 วัน จะใส่ในตู้เย็นหรือวางไว้ด้านนอกก็ได้ เป็นอันเสร็จขั้นตอนในขั้นตอนการดองมะนาวในน้ำเกลือค่ะ

มะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้ว,มะนาวเชื่อม

ทีนี้ก็มาถึงการทำมะนาวกรอบแก้ว,มะนาวกระจก กันเลยค่ะ วัสดุอุปกรณ์มีดังนี้ค่ะ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • ตะแกรงไว้สำหรับพักมะนาวกระจก

ขั้นตอนวิธีการทำมะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้วหรือมะนาวเชื่อม

  • เมื่อมะนาวดองครบตามวันเวลาที่เรากำหนดแล้ว ก็ให้นำมาลวกผ่านน้ำร้อน 1 น้ำ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 
  • ใส่น้ำลงในกะทะหรือหม้อแล้วใส่น้ำตาลลงไป ไฟใช้เป็นไฟหรี่คือไฟอ่อนสุดน่ะค่ะ อัตราส่วนที่ใช้น้ำเปล่ากับน้ำตาลจะเป็น 1:1น่ะค่ะ หากใช้มะนาวเยอะก็สามารถเพิ่มสัดส่วนได้ค่ะ
  • เมื่อน้ำตาลละลาย แล้วให้นำมะนาวที่พักไว้ลงไปเชื่อม ใช้ตะเกียบหรืออุปกรณ์ในครัวกดมะนาวให้โดนน้ำเชื่อมให้ทั่วๆกัน เชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที เชื่อมให้เห็นมะนาวเริ่มใสและน้ำเชื่อมเริ่มหนึดๆ ก็ให้ปิดแก๊สได้เลย

มะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้ว,มะนาวเชื่อม

  • ทิ้งให้มะนาวและน้ำเชื่อมเย็นไปพร้อมๆกันในกะทะนั่นแหละค่ะ พอมะนาวและน้ำเชื่อมเย็นแล้วค่อยนำมะนาวขึ้นมาวางพักในตะแกรง

มะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้ว,มะนาวเชื่อม

เป็นอันเสร็จทุกขั้นตอนการทำมะนาวกระจก,มะนาวกรอบแก้ว หรือจะเรียกว่ามะนาวเชื่อมก็ได้ค่ะ เป็นไงค่ะขั้นตอนและวิธีการง่ายมากเลยใช่ไหมค่ะ เราสามารถทำไว้ทานเล่นๆก็ได้หรือจะใส่ในถ้วยน้ำชาก็อร่อยไปอีกแบบ สำหรับชาวสวนไม่ต้องน้อยใจน่ะค่ะหากว่ามะนาวราคาไม่ดี เราก็นำมาแปรรูปทำเป็นมะนาวกระจกขายกันก็ได้ ยิ่งชาวสวนที่อยู่ทางภาคใต้เหมือนอย่างพี่สาวเจ้าของสูตรยังต้องเจอกับปัญหาช่วงน้ำท่วม ก็ขอให้สู้กันต่อไปอย่าท้อน่ะค่ะ เราพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสหากมะนาวล้นตลาดหรือราคาตกเราก็นำมาแปรรูปทำเป็นมะนาวดองเค็มดองหวานทำแพคเกจ น่ารักๆสวยๆ ก็เพิ่มราคาได้แล้ว

เหมือนอย่างเมนูในวันนี้ก็สามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้ ทำเป็นของฝากก็ดีต่อใจทั้งผู้ให้และก็ผู้รับ ทุกอาชีพย่อมมีปัญหาและปัญหาทุกปัญหาย่อมมีทางออกเสมอ หากเราไม่ท้อส่ะอย่าง บ้านน้อยหวังว่าบทความนี้คงเป็นกำลังใจและมีประโยชน์ไม่มากก็น้อยสำหรับผู้อ่านเว็บทุกท่านน่ะค่ะ 

ขอบคุณสูตรและมิตรภาพดีๆจาก พี่หมิว สาวสวยเจ้าของสวน Real Thai Garden/เรียวไทยการ์เด้น,เพจครัวเรียวไทยชวนชิม ค่ะ

เคล็ดลับ : ให้ใช้ไฟหรี่หรืออ่อนที่สุดน่ะค่ะตอนเชื่อม ไม่งั้นมะนาวจะขาดไม่สวยค่ะ สูตรนี้มะนาวจะไม่ขมแน่นอนค่ะ