วิธีทำผัดสะตอกุ้งสด รสเด็ด เผ็ดแสบถึงทรวง ที่ไม่ต้องไปถึงปักษ์ใต้ก็ได้รสชาติอาหารใต้แต๋ๆเอ้ยไม่ใช่ค่ะ อาหารใต้แท้ๆค่ะ เพราะว่าวันนี้บ้านน้อยได้ทั้งพริกแกงเผ็ดจากใต้,กะปิแกงจากใต้และที่สำคัญ"สะตอ"ก็ส่งตรงจากปักษ์ใต้จ้า เว้นแต่กุ้งสดเท่านั้นแหละค่ะที่ได้จากตลาด ก็เลยเข้าครัวทำเมนูโปรด"ผัดสะตอกุ้งสด"ให้หายอยากสะที

บ้านน้อยชอบอาหารปักษ์ใต้เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เพราะว่าชอบอาหารรสจัด และที่สำคัญชอบทานผักคะ โดยเฉพาะ"สะตอ"ชอบมากๆเลยละคะ แต่ว่าแถวบ้านเราหาทานยาก ถึงแม้ว่าจะมีปลูกขายบ้าง แต่รสชาติไม่หอมหวานชื่นใจเหมือนมาจากใต้แท้ๆ วันนี้ก็ได้อนิสงส์จากหลานสาวที่อยู่ชุมพร ที่มีใจส่งมาให้น้าก็ขอบใจมาณ.ที่นี้ด้วยนะจ๊ะ เข้าครัวดีกว่า มาดูกันเลยคะ รับรองว่าเด็ด เผ็ดอร่อยจริงๆ

วัสดุและเครื่องปรุง

  • กุ้งสด 1/2 กก.
  • สะตอ 1 ถ้วย (ใส่เยอะก็ได้ ชอบๆ)
  • กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสด 15-20 เม็ด (ลูกโดดใส่เยอะๆ)
  • กระเทียม 5-6 กลีบ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ

ขั้นตอนและวิธีทำ

  • เตรียมเครื่องให้พร้อม กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังเอาขี้ออก ล้างให้สะอาด,สะตอนี่ผ่าปอกแช่ตู้เย็นไว้ตั้งแต่ได้มาแล้วค่ะสดกรอบมาก,กะทะตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำมัน1-2ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียบทุบพอบุบๆลงไปเจียวให้เหลืองหอม แล้วใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมแล้วปรุงรสด้วยกะปิ,น้ำตาล,น้ำมันหอย,ซีอิวขาว ผงนัวนิดหน่อย คนให้เข้ากัน

  • ใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้าเครื่อง ใส่สะตอ,พริกสด,ฉีกใบมะกรูด ลงไปคนๆให้เข้ากัน

  • ผัดสักพักเติมน้ำเปล่าลงไป พอเดือดปิดแก๊ส


เสร็จแล้วคะ ง่ายจริงๆบ้านน้อยไม่ได้โม้ เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆแล้วอย่าลืมน้ำเปล่าเย็นๆไว้ข้างๆสำหรับคนไม่ทานเผ็ดมากด้วยนะคะ อร่อยแสบถึงทรวงจริงๆค่ะ ถ้ากะปิที่เราใส่เค็มก็ลดน้ำมันหอยกับซีอิ้วขาวด้วยนะคะไม่งั้นจะเค็มไป ปรุงรสตามใจที่ชอบเราชอบรสไหนก็เติมเพิ่มไป อร่อยด้วยฝีมือเราแบบง่ายๆสบายๆอิ่มทอง สะตอก็มีประโยชน์ทานน้อยเป็นยาระบายได้ดีทีเดียวคะ ลองทำดูนะคะอร่อยจริงๆค่ะบ้านน้อยรับรอง ฝากติดตาม่ บ้านน้อยดอทคอม ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ