แหนมเห็ด

ผู้เขียนเป็นคนชอบทานแหนมค่ะ ทั้งแหนมหมู,แหนมปลา,แหนมเห็ด ไม่ว่าจะทานแบบสดๆหรือนำไปทอดไปย่างก็อร่อย และเวลาไปเที่ยวเจอแหนมเห็ดก็ชอบซื้อมาทานตลอด เคยคิดอยู่เหมือนกันว่าจะทำทานเองที่บ้านสักวัน แล้ววันนี้ก็มีโอกาสได้ทำทานแล้วล่ะค่ะเพราะได้สูตรมาจากเพื่อนคนหนึ่งที่ทำแหนมเห็ดขายเป็นอาชีพ แต่ไม่หวงสูตรค่ะบอกทุกขั้นตอนเลย บ้านน้อยก็เลยไม่รอช้าที่จะนำสูตรมาให้ท่านผู้อ่านเว็บทุกท่านได้ทำทานหรือทำขายเป็นอาชีพบ้านน้อยก็ยินดีค่ะ

บางท่านที่อยากลดความอ้วน หรือ แม้กระทั่งท่านที่อยากทานอาหารเจ ผู้เขียนขอแนะนำเลยค่ะแหนมเห็ดนี่แหละเป็นอาหารที่ทานแล้วไม่อ้วนเพราะเห็ดเป็นพืชที่มีโปรตีนสูงมาก สามารถทดแทนโปรตีนที่ได้มาจากเนื้อสัตว์ได้ รับประทานแทนเนื้อสัตว์ได้สบายๆแบบไม่อ้วนแน่นอนค่ะ และที่สำคัญเห็ดยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วยค่ะ อย่างเช่นรักษาหวัด,ทำให้เลือดลมดี,ป้องกันการเจริญเติบโตของเนื้อร้าย อันนี้ผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งแนะนำให้ทานได้จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ และในเห็ดยังมีสารเลนติแนน ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ ในระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพ ในการต่อสู้กับเซลล์เนื้องอกอีกด้วย ประโยชน์มากมายขนาดนี้ จะรอช้าทำไมล่ะค่ะ

ปัจจุบันแหนมเห็ดที่นิยมรับประทานและมีขายตามร้านค้าโอทอป หรือตามห้างร้านค้าต่างๆแถมราคาก็น่าดูชมเหมือนกันค่ะ หากท่านไหนเพาะเห็ดขายก็สามารถคัดเอาเห็ดมาทำเป็นแหนมเห็ดขายด้วยก็จะได้รายได้เพิ่มขึ้นมาอีก แต่สำหรับท่านที่กำลังหาอาชีพเสริมล่ะก็แหนมเห็ดก็เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าทำค่ะเพราะวิธีการไม่ยุ่งยากแถมลงทุนไม่มาก แต่รายได้งามเลยทีเดียวค่ะเพราะทำเป็นแหนมเห็ดเป็นแบบตุ้มแหนมขนาดเล็กๆน่ารักๆน่าทาน ขายสัก ตุ้มล่ะ5บาทแพ็คเป็นถุงแพ็กน่ารักๆก็ขายสักถุงล่ะ50-100 บาทเป็นไงค่ะไอเดียแนะนำอาชีพน่าสนไหมค่ะมาดูส่วนประกอบและขั้นตอนวิธีทำกันเลยค่ะผู้เขียนอยากบอกว่าทำง่ายมากเลยค่ะ

วัสดุอุปกรณ์ทำแหนมเห็ด

  • เห็ดนางฟ้าฮังการี 1 กก. (ดอกเห็ดไม่ค่อยสวยเพราะคัดดอกที่สวยๆไปขายส่วนดอกเห็ดไม่สวยก็คัดมาทำแหนมเห็ดค่ะ)

แหนมเห็ด

  • เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 ครึ่งถ้วย
  • กระเทียม 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปิ๊ป ครึ่งช้อนชา
  • พริกขี้หนู ไว้ใส่ตอนห่อแหนมเห็ด

แหนมเห็ด

วิธีและเคล็ดลับในการทำแหนมเห็ดรสเด็ด

  • ตัดตีนเห็ดส่วนที่แข็งออกเห็ดอย่าพึ่งล้างน้ำน่ะค่ะ ให้นำมาฉีกเป็นเส้นตามลายยาวของดอกเห็ดฉีกเป็นฝอยๆค่ะ เมื่อฉีกเสร็จแล้วค่อยนำไปล้างน้ำสะอาดประมาณ2-3น้ำ แล้วนำเห็ดไปนึ่งให้สุกประมาณ 15 นาที

แหนมเห็ด

  • เมื่อเห็ดสุกแล้วนำมาพักไว้ให้เห็ดเย็นและบีบเอาน้ำออกจากเห็ด บีบให้หมาดๆเลยน่ะค่ะใช้ผ้าขาวบางห่อแล้วบิดก็ได้ค่ะจะได้บิดง่ายๆ บิดให้เห็ดแห้งเพื่อตอนที่เราคั้นแหนมเห็ดจะได้ไม่แฉะค่ะ

แหนมเห็ด

  • โคลกกระเทียมให้ละเอียดแบบหยาบๆ ส่วนข้าวเหนียวให้แช่น้ำพอให้ข้าวแตกออกเป็นเม็ดๆ แล้วเอาเฉพาะข้าวไม่เอาน้ำน่ะค่ะใส่ในกะละมังที่เตรียมคั้นแหนมเห็ด
  • ใส่เห็ด,เกลือและน้ำตาลปิ๊บครึ่งช้อนชาไม่ต้องใส่เยอะน่ะค่ะเพราะว่าเห็ดมีความหวานในตัวอยู่แล้วและใส่กระเทียมลงไปพร้อมกันเลยค่ะ
  • ใส่ถุงมือขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน คั้นไปเรื่อยๆแล้วลองชิมดูว่าเค็มพอหรือยังแต่อย่าให้เค็มมากน่ะค่ะเอาพอเค็มหน่อยๆเมื่อแหนมเห็ดเป็นแล้วจะได้อร่อย ถ้ายังไม่เค็มก็ให้เติมเกลือนิดหน่อยก็ได้ค่ะ

แหนมเห็ด

อุปกรณ์เพิ่มเติม ก็คือถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหารน่ะค่ะใช้ถุงขนาดเล็ก และหนังยางสำหรับมัดถุงแหนมตุ้มค่ะ

  • ใส่พริกขี้หนูลงไปก่อนน่ะค่ะถุงล่ะหนึ่งเม็ด แล้วค่อยใช้ช้อนตักเห็ดที่คั้นได้ที่แล้วใส่ถุงประมาณช้อนครึ่งใส่ตรงสามเหลี่ยมของก้นถุงแล้วใช้หนังยางมัดให้แน่นจัดทรงให้เป็นสามเหลี่ยมเป็นแบบตุ้มแหนม แค่นี้ก็จะได้แหนมเห็ดไว้ทานหรือไว้ขายได้แล้วค่ะ เก็บไว้ประมาณ3วันแหนมเห็ดก็พร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ

เป็นไงค่ะง่ายมากเลยใช่รึเปล่าเอ่ย ตอนห่อแหนมก็ให้เด็กๆมานั่งห่อเล่นก็ได้ให้เค้าได้มีกิจกรรมทำดีกว่าเล่นเกมส์น่ะค่ะ สำหรับแหนมเห็ดในวันนี้ขนาดนี้ขาย5บาทแบบสบายๆเลยค่ะ แหนมเห็ดทานแล้วดีต่อสุขภาพด้วยค่ะทำเป็นของฝากญาติผู้ใหญ่หรือเพื่อนฝูงที่กำลังต้องการลดความอ้วนก็สร้างรอยยิ้มได้อย่างดีเลยล่ะค่ะ ลองทำดูน่ะค่ะสำหรับส่วนผสมเครื่องปรุงอาจเพิ่มหรือลดได้ตามจำนวนของเห็ดหรือความชอบในรสชาติของเรา แต่อย่าให้จืดมากไม่งั้นเมื่อตอนเห็ดเป็นแล้วจะไม่อร่อยเน้นเค็มนิดหนึ่งค่ะ ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้คงเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านไม่มากก็น้อยน่ะค่ะ ติดตามวิธีและเคล็ดลับในการทำอาหารทุกภาคทุกเมนูได้ที่นี่ Baannoi.com