สุกี้น้ำพร้อมน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

วันนี้บ้านน้อยมีสูตรเด็ดเคล็บลับมาฝากแฟนๆผู้ติดตามอ่านเว็บบ้านน้อยทุกท่านน่ะค่ะ เมนูนี้สามารถนำไปสร้างอาชีพก็ได้หรือทำทานที่บ้านก็ได้ค่ะ มีทั้งวิธีหมักหมูให้นุ่มและน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้สูตรเด็ดพร้อมเคล็บลับที่บอกรายละเอียดทุกขั้นตอน เมนูที่ว่านั้นก็คือเมนูที่เราๆท่านเวลาไปรับประทานอาหารตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไปเราจะนึกถึง "สุกี้น้ำ" สูตรนี้รับรองว่าเด็ดจริงๆค่ะ ติดตามเมนูอาหารวิธีทำและเคล็ดลับอาหารทุกภาคทุกเมนูได้ที่นี่ Baannoi.com 

ท่านผู้อ่านเป็นเหมือนกันไม๊ค่ะเวลาที่เราสั่งสุกี้น้ำทีไร จะรู้สึกเสียอารมณ์กับน้ำซุปที่ใสๆไร้รสชาติประมาณแบบสั่งแกงจืดอะไรทำนองนั้นน่ะค่ะ เนื้อหมูก็แข็งๆน้ำจิ้มไม่หวานจี้ดก็เค็มขึ้นสมองไปเลย แต่วันนี้บ้านน้อยดอทคอมได้สรรหาเคล็บลับและสูตรการทำสุกี้น้ำและน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้สูตรโบราณมาให้ท่านผู้อ่านได้ทำรับประทานกันค่ะ

ส่วนผสมเครื่องปรุงก็เป็นอะไรที่หาได้ไม่ยากแถมง่ายกว่าที่เราคิดไว้เสียอีกค่ะ เพียงแค่ว่าเราไม่เคยรู้เคล็บลับในการทำแค่นั้นเองวันนี้มาถึงวันของเราแล้ว เราได้เคล็บลับมาเราไม่เก็บไว้เราต้องบอกต่อค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำเป็นข้อๆพร้อมกันเลยน่ะค่ะ

เริ่มแรกเรามาเตรียมหมูเพื่อหมักให้นุ่มที่จะใช้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของเมนูสุกี้น้ำน่ะค่ะ

  1. หมูสันนอก 1 กก หั่นเป็นชิ้นบางๆพอคำ
  2. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ไข่ขาว 2 ฟอง
  6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  7. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกเรามาดูวิธีการหมักหมูให้นุ่มและอร่อยน่ะค่ะ

  • ใส่ซีอิ้วขาว,น้ำมันหอย,น้ำตาลทราย,ไข่ขาว ตามอัตราส่วนข้างต้นน่ะค่ะ แล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันกับเนื้อหมูที่หั่นไว้ นวดจนเครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อหมูใช้เวลานวดปรุะมาณ 10 นาทีหรือนวดจนน้ำเครื่องปรุงแห้งก็ได้น่ะค่ะ
  • พอนวดจนน้ำเครื่องปรุงเข้าเนื้อหมูแล้วให้ใส่น้ำมันพืชและแป้งข้าวโพดตามลงไป เพื่อเป็นการรัดเนื้อหมูให้ส่วนผสมอยู่ในตัวเนื้อหมูไม่คลายเครื่องปรุงค่ะ นวดจนได้ที่ก็นำแผ่นพลาสติกใสมาปิดภาชนะที่บรรจุหมูหมักแล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

สุกี้น้ำพร้อมน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

เมื่อเราได้สูตรหมูนุ่มแล้วเรามาถึงเคล็บลับที่ไม่มีร้านไหนยอมบอกสูตรกับเราเลยวันนี้บ้านน้อยดอทคอมนำเคล็บลับที่แสนอร่อยของน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้มาฝากกันค่ะ มาดูส่วนผสมกันก่อนเลยน่ะค่ะ

  • เต้าหู้ยี้ 500 กรัม
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
  • พริกแดงสด 2 ขีด
  • กระเทียมดอง 500 กรัม
  • กระเทียมไทย 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย ครึ่งกิโลกรัม
  • น้ำมันหอย 4 ถ้วยตวง
  • น้ำมันงา 4 ถ้วยตวง
  • ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 4 ถ้วยครึ่ง
  • วิธีทำน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
  • งาขาวคั่ว 500 กรัม
  • เต้าหู้ยี้ 500 กรัม/น้ำ 4 ถ้วยตวง ปั่นให้เข้ากันอย่างละเอียด แล้วพักไว้ค่ะ
  • พริกแดงสด 2 ขีด นำมาปั่นหยาบแล้วพักไว้เช่นกันค่ะ
  • กระเทียมดอง 500 กรัมและกระเทียมไทย 500 กรัม นำมาปั่นรวมกันปั่นพอหยาบแล้วพักไว้ค่ะ
  • ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อหรือภาชนะที่เตรียมไว้ค่ะแล้วใส่กระเทียมดอง,กระเทียมไทย,พริกแดง ที่เราปั่นพักไว้ แล้วตามด้วยน้ำเต้าหู้ยี้,น้ำตาลทราย,น้ำมันหอย,น้ำมันงา,ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตามด้วย น้ำส้มสายชูลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อไม่ให้สีของเครื่องปรุงเปลี่ยนไปค่ะ แล้วนำพลาสติกใสมาปิดภาชนะที่ปรุงไว้ 

น้ำจิ้มสุกี้สูตรเต้าหู้ยี้

เคล็บลับอยู่ตรงนี้น่ะค่ะ เมื่อใส่ส่วนผสมเสร็จแล้วท่านผู้อ่านเชื่อไหมค่ะว่าสูตรนี้ต้องนำไปแช่ในตู้เย็นไว้ 3 วันค่ะเป็นไงค่ะผู้เขียนเองก็พึ่งจะทราบเคล็บลับนี้พร้อมๆกับผู้อ่านนี่แหละค่ะ 

  • พอครบ 3 วันแล้วน่ะค่ะ ก็นำออกมาจากตู้เย็นตอนนี้พร้อมใช้แล้วค่ะแต่ยังไม่เสร็จขั้นตอนเราต้องมาทำต่อค่ะของดีและอร่อยต้องพิถีพิถันและใส่ใจทุกขั้นตอนน่ะค่ะ
  • นำน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ที่แช่ไว้ 3 วันออกมาตั้งไฟอ่อนและที่สำคัญต้องค้นไปเรื่อยๆเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อน่ะค่ะเคี่ยวพอเดือดแล้วใส่งาขาวที่คั่วไว้ลงไปคนไม่ให้ส่วนผสมติดกันค่ะ เป็นอันเสร็จขั้นตอนของน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้สูตรเด็ดอร่อยสูตรที่ไม่มีใครบอกกันง่ายๆวันนี้เราก็ได้เคล็บดลับมาเรียบร้อยแล้วน่ะค่ะ

น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้

มาดูขั้นตอนการเตรียมเสริฟน่ะค่ะ เนื้อหมูหรืออาหารทะเลและผักก็แล้วแต่เราชอบน่ะค่ะแต่ถ้าทำขายเป็นอาชีพก็ต้องตามใจลูกค้าแหละค่ะว่าลูกค้าชอบอะไรบ้าง

ส่วนผสมสุกี้น้ำ สำหรับ 1 ถ้วยน่ะค่ะ 

  • หมูหมักนุ่มๆที่เราได้ทำการหมักไว้แล้ว
  • ปลาหมึกกรอบ
  • แมงกระพรุน
  • ผักบุ้งจีน
  • ผักกาดขาว
  • คลื่นฉ่าย
  • วุ้นเส้น
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง 
  • น้ำซุป ใช้โครงไก่หรือกระดูกหมู

สุกี้น้ำ

 สุกี้น้ำ

ขั้นตอนและวิธีทำ

  • ต้มน้ำตั้งไฟให้เดือดจัด แล้วใส่ผักกาดขาว,ผักบุ้งจีน,คื่นฉ่าย,วุ้นเส้น ลงไปลวกแล้วตักใส่ชามพักไว้ 
  • นำน้ำซุปมาต้มให้เดือดแล้วใส่หมูหมักลงไป แล้วใส่แมงกะพรุนและหมึกกรอบตามลงไป ทิ้งให้น้ำเดือดแล้วตีไข่ลงไป1ฟองที่สำคัญน้ำต้องเดือดน่ะค่ะไม่งั้นไข่จะไม่นุ่มฟู
  • ใส่น้ำจิ้ม 1 ทัพพีลงไปในชามที่ได้ลวกผักและวุ้นเส้นไว้ แล้วใส่น้ำซุปที่ต้มไว้ลงไปในชามเป็นอันเสร็จขั้นตอน สุกี้น้ำ แล้วค่ะ

สุกี้น้ำน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ถ้าเราทำรับประทานที่บ้านก็สามารถใส่เครื่องได้ตามที่เราชอบได้เลยน่ะค่ะไม่ว่าจะเป็นกุ้งสดหรืออาหารทะเลที่เราชอบ แต่ถ้าท่านที่นำสูตรนี้ไปเป็นอาชีพเพื่อสร้างราย ก็สามารถทำตามสูตรนี้และอัตราส่วนก็ตามนี้เลยค่ะที่สำคัญต้องใส่ใจทุกขั้นตอนแล้วทุกสิ่งทุกอย่างที่เราทำจะออกมาดีแน่นอนค่ะ เว็บบ้านน้อยดอทคอมหวังว่าบทความนี้คงเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านทุกท่านไม่มากก็น้อยน่ะค่ะ แล้วอย่าลืมติดตามเมนูอาหารขั้นตอนและเคล็ดลับวิธีทำอาหาร ทุกภาคทุกเมนู ได้ที่นี่ Baannoi.com

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงครัวคุณต๋อย