กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นเมนูที่ เด็กๆชอบรับประทานกัน แต่เอะว่ากันไปแล้ว ผู้ใหญ่อย่างเราๆ ก็ชอบเมนูเหมือนกันนะคะ เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อ ตามร้านอาหารทั่วไป ผู้คนมักนิยมสั่งกัน ตัวผู้เขียนเองก็โปรดปรานเมนูนี้ เหมือนกันคะ
ไม่ว่าจะเป็นเจ้าตัวกุ้งหรือวุ้นเส้นนุ่มๆ ผู้เขียนก็เลยเอาวิธีทำ และ เทคนิคในการทำกุ้งอบวุ้นเส้น มาฝากกัน สามารถรับชมเทคนิค และขั้นตอนการทำ กุ้งอบวุ้นเส้น
เมนู กุ้งอบวุ้นเส้น ดูเหมือนจะยาก แต่จริงๆแล้วไม่ยากเลย เราสามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน และยังสอนให้เด็กทำก็ได้ เพราะเป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากอะไร เป็นเมนูที่เราชอบสั่งแล้วผู้เขียนเคยคิดตามนะค่ะว่า เมนูนี้คงทำยากวัสดุอุปกรณ์ในการปรุงก็คงยุ่งยาก แต่เอาเข้าจริงๆไม่ยากอย่างที่คิดไว้เลย ผู้อ่านทุกท่านลองมาทำกันดูนะคะ
ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น
- กุ้งขาว ผ่าหลัง แต่ไม่ต้องแกะเปลือก
- คื่นช่าย
- กระเทียมทุบ
- ขิงหั่นแว่น
- หมูสามชั้น
- พริกไทยดำทุบ
- เหล้าจีนหรือน้ำมันงา
- น้ำมันหอย
- ซีอิ้วขาว
- วุ้นเส้น
- น้ำตาลทรายขาว
- ต้นหอม
- รากผักชี
ขั้นตอนและวิธีการทำ กุ้งอบวุ้นเส้น
- ตั้งกระทะเทฟล่อน เพื่อไม่ให้ส่วนผสมต่างๆติดกะทะ หรือใช้หม้อดิน หรือภาชนะในบ้านที่ลักษณะเป็นหม้อได้ เปิดไฟปานกลาง
- จัดวาง หมูสามชั้น เรียงกระจายตามกะทะหรือหม้อดิน แล้วตามด้วยขิง วางเรียงๆกัน ตามด้วยรากผักชี,กระเทียม,พริกไทยโรยให้ทั่วกระทะ แล้วใส่ตัวกุ้งวางบนเครื่องทั้งหมด
- เสร็จแล้ว ใส่วุ้นเส้นที่แช่ไว้จนนิ่มแล้ว ทับตัวกุ้งและเครื่องทั้งหมด
- ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ลงบนวุ้นเส้นได้เลย เครื่องปรุงก็มี น้ำมันหอย,ซีอิ้วขาว,น้ำมันงาหรือเหล้าจีน,น้ำตาลทราย
- เสร็จแล้วให้คลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมด ให้เข้ากันกับวุ้นเส้น เครื่องปรุงก็จะเข้าไปอยู่ในวุ้นเส้นทั้งหมด แล้วปิดฝาทิ้ง ประมาณ 10-15 นาที
- ก่อนจะตักเสริฟ ให้หั่น ตันหอม และคื่นช่าย เป็นท่อนประมาณ 2 นิ้ว แล้วเราก็เอาต้นหอม และคื่นช่ายลงวางบนวุ้นเส้น ปิดฝาอบ ปิดไฟ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที ค่อยตักเสริฟหรือถ้าเป็นหม้อดิน ก็ยกเสริฟทั้งหม้อได้เลย
เห็นไหมคะไม่ยากจริงๆด้วย แถมอุปกรณ์และเครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยากทำง่าย เมนูอร่อยๆไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด หวังว่าผู้อ่านคงได้เทคนิคดีๆและวิธีทำไปลองทำรับประทานกันน่ะคะ แล้วบ้านน้อยดอทคอม จะหาเมนูอร่อยๆมาฝาก และฝึกทำกันเรื่อยๆนะคะ ติดตามเมนูอาหารทุกภาค ได้ที่นี่ บ้านน้อยดอทคอม
